아나스타시아, 한씨가원

한씨가원에서는 좋은 먹거리, 특히나 생기름 생산에 쭈욱 관심을 가지고 지속적인 노력을 퍼붓고 있습니다. 러시아 시베리아에 사는 깨달음을 지닌 여인 아나스타시아가 제시한 잣기름 짜는 방법은 이렇합니다. - 깨끗한 마음으로 잣나무 아래에 떨어진 잣방울을 줍는다. - 잣의 두꺼운 ..

4.4일 아침 -1도, 낮 20도 아스파라거스 첫 수확. 호밀밭 상태

생 들기름의 효능 보통 오메가 3 지방산이라 불리는 알파 리놀렌산(alpha linolenic acid)이 들기름에는 풍부히 들어있다. 이 지방산은 사람의 몸에서는 생산이 안되는데, 생리활동에 없어서는 안되기 때문에 필수 지방산이라 불린다. 모든 기름에는 불포화지방산(monosaturated단일불포화, polysatura..

한씨가원 겨울, 이곳 연천군 장남면은 임진강에 둘려싸인 반도 지형이라서 그런지, 일기예보 온도보다 항상 5-6도는 낮다. 올해 최저 온도는 영하 23도. 한 삼일 동안 그런 날이 있었다. 12. 30일. 오늘 아침은 겨울 안개가 끼고 안개가 나무에 얼어서 자연의 작품을 만들어냈다. 영하 2-3도 정..

기름의 산화, 산패 기름의 산화 또는 산패는 기름의 품질을 떨어뜨리지만, 막을 수 없는 자연의 자연스런 과정이다. 풍미와 향을 망치는 산패란 반응은, 기름이 공기중의 산소와 접촉하면서 자동적으로 일어나는 복잡한 화학 연쇄반응이다. 온도, 빛, 산소, 수분 및 철 등 금속의 기름 내 ..

기름 사업 원료: 장남면에서 50년 이상 재배하고 있는 토종 종자. 기름생산: 한씨가원 영업허가: 연천 제2014-00009호, 식품제조.가공업, 식용유지류 기름생산방법: 냉압착 착유기: 독일 KOMET 사의 냉압착유기 여과기: 자연 침전, 혹은 여과기(독일산 FILTER PRESS) 유통: 최종소비자와 직거래 판매 ..

잠시 한씨가원 소개 글을 보신 신사숙녀 여러분께서는 "저 푸른 초원 위에 그림 같은 집을 짓고, 사랑하는 님과 함께 한 오백 년 살고 싶어"노랫 가사가 뇌리에 솟겠지만, 금강산도 식후경 이랬다. 먹고 사는 일을 등한시 할 수는 없는 법. 요새 나라에서는 강소농이다, 6차 산업이다 창조..

한씨가원 반갑습니다. 잘 오셨습니다. 고맙습니다. 여긴 한씨가원을 소개하는 마당입니다. 한씨가원을 함께 짓는 저는 러시아어 원작인 «아나스타시아» 책을 한국어로 번역하여 소개하고 있습니다. 아나스타시아 독자님들은 «家園가원» 을 짓고 모두가 같이 바라보는 기쁨..

내 생각이 만들어 놓은 틀에 내 생각은 갇혀있지 않나? 그럴 가능성이 아주 농후하다. 이른 봄 벗꽃이 내뿜는 향기 아래, 급조한 의자에 앉아 창작을 한 지가 꽤나 오래 되었다. 내 생각은 단조롭다. 일어나 오늘 해야 할 일을 한 번쯤 떠올려보고 대충 그 일을 행하고, 해지는 저녁이 어두..

안녕하세요, 독자님! 장마전선이 우리동네를 오락가락하며 비를 뿌립니다. 풀이 쑥쑥 자라는 소리가 들릴 지경이고요. 제가 고향에 내려온지 벌써 7년째입니다. 가원의 터를 정하는데 얼마의 시간이 소요되었고, 연못 파고 땅의 모양을 만들고는 3-4년이 되었네요. 가원을 가꾸는 작업이 ..