생 들기름의 효능
보통 오메가 3 지방산이라 불리는 알파 리놀렌산(alpha linolenic acid)이 들기름에는 풍부히 들어있다. 이 지방산은 사람의 몸에서는 생산이 안되는데, 생리활동에 없어서는 안되기 때문에 필수 지방산이라 불린다.
모든 기름에는 불포화지방산(monosaturated단일불포화, polysaturated고도불포화)과 포화지방산이 동시에 같이 들어있기 마련인데, 들기름에는 기름의 50-60%가 불포화지방산이다. 포화지방산이 혈중 콜레스트롤 농도를 높이는 반면, 불포화지방산은 긍정적인 영향을 미친다.
불포화지방산은 고온에서 쉽게 분해되고 건강에 유해한 여러 가지 부산물들을 만들어낸다. 생 들기름을 섭취해야 들깨 고유의 이로운 성분을 누릴 수 있는 것이다.
KBS «생로병사의 비밀, 들깨»
MBN TV «천기누설-침묵의 암살자 고혈압, 들깨»
